..

ÖNSÖZ Beslenme büyüme, gelişme, sağlıklı yaşam ve fiziksel aktivite için gerekli besinlerin metabolik veya biyokimyasal yollarla organizmada kullanılmasıdır. Besinlerin organizmada kullanılması basit bir olay olmayıp enzimlerin katalize ettikleri karmaşık olaylardan oluşmaktadır. Gen defekti nedeniyle enzim eksikliği/yokluğunda gelişen hasta..

ÖN SÖZYaşam sürecinde yeterli ve dengeli beslenme büyüme ve gelişme, sağlığınkorunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi ile yaşam kalitesinin arttırılmasıiçin yadsınamaz temeldir. İnsanların yaşamlarını sürdürmek, fiziksel-mentalgelişimlerini sağlamak ve sağlıklarını koruyabilmek için sağlıklı gıdaya ulaşmasıve tüketmesi en doğal haklarıdır. Bu g..

ÖN SÖZBeslenme, insanların temel ihtiyaçlarından biri olup sağlığın korunması,geliştirilmesi ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi için vücudun gereksinimiolan besin ögelerini yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçliolarak yapılması gereken bir davranış olarak tanımlanmaktadır. Beslenmebilimi; tüketilen besinleri, bu besinlerin bile..

ÖNSÖZArtan nüfus ile doğru orantılı olarak tüketim ve çevre sorunlarında da artış olmaktadır. Tüketimdeki artış ile doğanın bir parçası olan hayvanların endüstriyel kullanımında da artış olmaktadır. Vegan ve vejetaryenlik, sadece bir beslenme biçimi değil, bir yaşam tarzı, bir hayat felsefesi ve ayrıca biyoetik bir yaklaşım olarak kabul etmek mümkü..